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留学荷兰:快速深入荷兰美食文化

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  荷兰每天的饮食习惯是准点吃饭:在荷兰留学,留学生就应该尝试荷兰人的日常饮食:每天准点吃早餐、午餐和晚餐,在三餐之间,上午10:30来一杯荷式咖啡,然后下午5点整享受“borrel”。荷兰的传统交通方式是自行车,这项运动让人胃口大开。自行车加上捉摸不定的荷兰天气,对荷兰饮食风味带来巨大影响,提供丰富简单的食物。

  ——早餐

  愉快的一天从整套荷兰式早餐开始:新鲜面包搭配黄油、果酱、奶酪、火腿或巧克力碎片(hagelslag)。是的,你没有看错:在涂满黄油的面包上洒上巧克力碎片。或许你还希望品尝一片早餐蛋糕(ontbijtkoek),这种蛋糕包含着肉桂、丁香和碎姜。一定要多喝几杯咖啡或茶!准备好面对冷雨、狂风、阴冷的暴风雪或灿烂阳光。荷兰的天气充满了令人捉摸不定的惊喜!

  ——上午10:30,咖啡时间

  咖啡

  上午10:30点。是来一杯传统咖啡的时间。在荷兰,“一杯咖啡”并不仅仅是一杯咖啡。少而浓烈的咖啡应该在读报或与朋友交谈时慢慢品尝。这杯咖啡所花费的时间和重视程度决不低于正餐!它随处提供,也随处可见:家中,办公室,商店内,或是学校里。

  ——午餐

  和早餐一样,午餐是另一顿面包和黄油的餐点,或许会搭配切得很薄的冷餐肉。还有更多的咖啡、茶、牛奶或酸奶。“uitsmijter”会填饱你的辘辘饥肠。它包括面包配上奶酪或肉片,再加一个煎蛋。冬天,只需一份荷兰豌豆汤(erwtensoep),就能赶走饥饿,重新激发能量。请在菜单上寻找这些特色风味。

  ——下午茶

  下午4点。现在是午茶时间。一定要尝尝林堡省美味的荷兰馅饼(‘gebak’)或是一块‘vlaai’。如果经过的咖啡馆或小餐厅挂着‘poffertjes’的牌子,不要忘记走进去,品尝这些大量黄油和糖制成的薄饼。要是想边走边吃,买一袋涂满蛋黄酱或沙嗲酱的炸薯条(patat)。味道么,尝一尝就知道了!

  ——— "BORREL"

  下午5点。饮酒时间,荷兰人把它称作“borrel”。一杯啤酒,一小杯荷兰jenever(荷兰金酒),一杯红酒或雪利酒,配上奶酪、坚果或饼干。最受欢迎的点心是“bitterballen”,由肉圆包上面包糠后炸制而成,用牙签插着沾芥末吃。恩~!Lekker(荷兰人就是这样说的!)

  说到芥末:在桑斯安斯风景如画的古老村庄里,可以参观真正的芥末磨坊,看看芥末种子是怎样研磨成美味的芥末酱的。桑斯安斯的芥末极其值得品尝和购买!

  ——晚餐

  在晚餐时间,食物种类就像荷兰的天气一样变化多端。代表荷兰多元文化背景的餐厅遍地都是,从法国、印尼、泰国到巴基斯坦风味。但是,在荷兰家庭中,古老的传统依然生生不息,由土豆、新鲜蔬菜、肉类、鸡、鱼或沙拉组成简单而又丰富的晚餐,之后还有牛奶制成的甜点,仍然很受欢迎。如果问荷兰人晚饭吃些什么,他/她首先会提到蔬菜。肉、鱼或鸡退居第二。

  ——晚餐后

  晚餐后,荷兰人喜欢喝上一杯咖啡或饼干。事实上,如果有人邀请你在晚饭后去做客,他们会首先为你奉上咖啡或茶,搭配一片蛋糕或派。然后就要小酌几杯。亲朋好友之间互相串门也是荷兰传统好客风俗的一部分。荷兰的生活便是如此

  荷兰外交部推出了“给厨师的一句话”活动以及各式各样的荷兰食谱。

  『荷兰美味』

  Birrerballen

  令人胃口大开的奶油肉丸可能是“bitterballen”这个单词正确的译法。这些油炸肉丸内部是浓郁的蔬菜炖肉,外面则是香脆的外壳。它们常常在鸡尾酒会上提供,或作为搭配餐前酒的点心。这些美味的油炸小肉丸应该用牙签插着沾上芥末,乘热品尝。

  Kroketten

  这些香脆可口、金黄色的油炸小点心可以作为鸡尾酒会的小食,也可以夹在面包卷里,涂上芥末酱,然后像一个迷你三明治一样狼吞虎咽。Kroket是较大的Bitterbal。所有点心店均可为您提供Kroket。

  啤酒

  荷兰有许多著名的啤酒品牌,或许有些你已十分熟悉。诸如喜力、阿姆斯托、巴伐利亚、Dommelsch和Oranjeboom等:它们都是荷兰品牌,畅销全球。你是否想看看荷兰啤酒是怎么生产的?在位于喜力公司老啤酒厂的喜力体验中心,你可以体验喜力的历史,尽情参观,既可以看到啤酒的制作过程,又能测试自己的啤酒知识,甚至还能亲口品尝!喜力体验中心位于阿姆斯特丹Stadhouderskade 78号。

  节日佳肴

  新年的oliebollen(荷兰油糖饼):荷兰人用震耳欲聋的鞭炮声来迎接新年!全国各地,烟花在午夜升起,香槟和祝福一同饮尽。除夕之夜是全家团聚的日子。晚饭后,大家欢聚一堂,整夜做游戏或看电视。当然,人们会准备大量饮料和点心,但是如果没有闪烁着糖粉的oliebollen(荷兰油糖饼),荷兰除夕之夜的欢庆就似乎缺少些什么。

  Speculaas

  Speculaas之所以是全国上下最受欢迎的甜饼,有充分的理由。Speculaasjes是略带辣味的甜饼,带着姜饼的味道。它们是下午茶的良伴。Speculaasjes还在荷兰的圣诞老人节前后极受欢迎,这是孩子们在12月5日庆祝的节日。

 

 

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